Camille Becerra, die Gründerin von Anatae, erzählt Ihnen ihre Geschichte
ANATAE wurde Ende 2018 in den Hügeln Japans geboren. „Anatae“ (あなたへ) ist eine sehr respektvolle Art, auf Japanisch „FÜR DICH“ zu sagen. Nachdem ich eine Vielzahl von Produzenten getroffen, unzählige Matchas probiert und mehrere Felder und Fabriken besucht hatte, war diese lange und aufregende Suche gerade zu einem Ergebnis gekommen: Ich hatte die drei besten Matcha-Tees Japans gefunden!
Da ich eine Leidenschaft für die Kulturen der Welt habe und mir Gedanken über meine Ernährung mache , kam mir durch den betörenden Geschmack von Matcha und seine lange Liste an gesundheitlichen Vorteilen , die ich 2016 während einer Asienreise entdeckte, allmählich eine Idee: Qualitäts-Matcha aus Japan nach Frankreich zu importieren . Aus der Idee wurde ein Projekt, als mir klar wurde, dass der Matcha, den wir in Frankreich fanden, oft von sehr schlechter Qualität war.
Ich beschloss dann , mehrere Monate im Land der aufgehenden Sonne zu reisen , auf der Suche nach einem Matcha-Produzenten, der geschmacklich der Beste vom Besten war! Der von mir gesuchte Matcha musste zudem an den französischen Geschmack angepasst werden. Ich hatte erwartet, dass es sehr lecker ist, leicht bitter, fast süß . Während meiner Recherchen traf ich Kana, einen Bauern, mit dem ich jetzt zusammenarbeite. Sie erzählte mir, dass der Fluss, der neben den Teefeldern einiger ihrer „Konkurrenten“ verläuft, im Laufe der Jahre aufgrund des Einsatzes von Pestiziden alle Fische verloren habe.
